par Eloïse Maillot
Au cœur de Paris, dans le quartier animé du Sentier, se niche un trésor culinaire qui allie la passion de la gastronomie thaïlandaise à une approche respectueuse de l'environnement. Bienvenue chez Kapunka Vegan, une adresse qui séduit les palais et réchauffe les cœurs, que nous avons testée avec notre Ambassadrice Victoire.
Une cuisine engagée et délicieusement saine
Fondé par Emmanuel Raichvarg, Kapunka Vegan est une adresse que l'on veut retenir. C'est une véritable aventure culinaire que propose cette cantine thaï parisienne, ancrée dans la tradition thaïlandaise et dédiée à l'alimentation végétalienne. La devise ici est claire : respecter la planète tout en régalant les papilles.
Trois mots d'ordre selon le talentueux Chef thaïlandais derrière les fourneaux (il faut le préciser !) :
régal dans l'assiette
santé
Chef thaï (oui, on le répète parce que c'est assez rare pour insister)
Le menu propose une variété de plats délicieusement préparés à partir d'ingrédients végétaux et sans gluten. Du curry parfumé aux épices thaïlandaises mélangées à la douceur du lait de coco et au croquant des oignons, chaque bouchée est un voyage gustatif à part entière.
L'un des points forts de Kapunka Vegan réside dans ses spécialités uniques. Pour les amateurs de saveurs exotiques, la sauce nem est un incontournable. Accompagnée de carottes croquantes, de poivrons rouges et d'une touche d'ail, elle éveille les sens à chaque bouchée.
Leur plat phare ? Le Pad Thaï aux nouilles de riz aux cacahuètes et aux herbes fraîches à 16 €, qui est un vrai délice, bien que l'entrée - les nems à 9 € - et le tartare d'avocat restent mes deux gros coups de cœur. Je ne me suis pas laissée tenter par un vin végétalien (ils le sont tous) mais par une délicieuse citronnade au basilic thaï et au gingembre à 5, 50 €.
Mais ce n'est pas tout, car Kapunka Vegan sait comment apporter une note sucrée à la fin du repas. Le "petit pot au choco" à 7 € est à base de tofu soyeux et de chocolat, ainsi que la "soupe de perles de Tapioca" à la banane et dans un délicieux lait de coco, soient également très bons et sont des desserts qui clôturent le repas en beauté.
Pour les amoureux de l'exotisme, la "fleur de riz gluant" à la mangue est un véritable délice. Ce dessert saura conquérir votre palais avec son mélange harmonieux de riz gluant, de lait de coco et de mangue fraîche.
D'ailleurs, chez Kapunka vegan... tout est très frais !
L'Engagement de Kapunka Vegan
Au-delà de la qualité de sa cuisine, Kapunka Vegan se distingue par son engagement en faveur de la planète. La réduction de l'empreinte carbone est au cœur de leur philosophie. Chaque plat est conçu avec soin, sans aucun conservateur, offrant une alternative saine aux recettes traditionnelles.
Si vous recherchez une expérience culinaire authentique et pleine de saveurs exotiques, Kapunka Vegan est l'endroit où vous devez vous rendre. Elle est même une cantine parisienne thaï incontournable en termes de rapport qualité-prix.
Eloïse Maillot