La recette du velouté aux couleurs estivales, par la blogueuse végane Jeanne Somewhere

PAR @JEANNESOMEWHERE.

Crédit photo : @jeannesomewhere

Nous avons eu un coup de cœur pour cette jolie recette signée par la blogueuse et instagrameuse végane Jeanne Somewhere, alors que le Printemps arrive bientôt... et qui a l'air délicieuse et très facile à faire.

Voici la recette du velouté hivernale aux couleurs estivales.

Pour commencer, voici les ingrédients dont vous avez besoin :

• 1/2 patate douce

• 1/2 oignon

• 2 gousses d’ail

• 100 g de lentilles corail

• 20 cl de lait de coco

• 4-5 tomates séchées

• 1 càc de paprika doux fumé

• 1 litre d’eau

• 1 càs d’huile d’olive

• 1 feuille de laurier

• 1/2 càc de sel, poivre, curcuma

Pour le topping

• du persil ciselé

• des tomates séchées en morceaux et

• de la levure maltée !

Pour commencer

• Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux puis les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive à feu moyen.

• Ensuite ajouter l’eau et laisser mijoter sans bouillir (n’oubliez pas de mettre la feuille de laurier).

• Une fois les légumes assez cuits, ajouter les lentilles et le lait de coco puis laisser cuire encore pendant 15 minutes.

• Ajouter les épices et les tomates 5 minutes avant la fin (n’oubliez pas d’enlever la feuille de laurier).

• Laisser refroidir, puis passer votre soupe au blender.

• Couper les tomates séchées et le persil pour le topping. Ajouter un peu de levure maltée et déguster le tout ♥️

Les tomates séchées viennent de chez @baseorganicfood 🍅

Bon appétit et merci à Jeanne Somewhere !