LE MEILLEUR HOT-DOG DE BORDEAUX

PAR SARAH-JANE LABESSE, AMBASSADRICE BORDEAUX.

Le Munchies... C'est un mot que la boss, Mélissa, a découvert ado aux Etats-Unis. Cela siginifie petit creux. Aux States, on soigne ce genre de fringales avec un hamburger ou un hot-dog, alors Mélissa a créé la version saine pour nourrir les petites fringales des gens !

J'ai commencé par manger des hot-dog :

Le Roller Girl : pain, saucisse nature, légumes marinés, colselaw, ketchup, moutarde bio, oignons frits.

Le Sailor : pain, saucisse fumée, tartare d'algues fumées, colselaw, ketchup, moutarde bio, oignons frits.

Le pain n'est pas comparable au pain traditionnel des hot-dog.

Normal, c'est du pain vegan !

Donc différent mais bon, craquant, bien chaud et avec toute la garniture qui tient bien dans le sandwich.

Le pain est livré tous les matins par la boulangerie Laurent Lachenal, gage de qualité.

Les saucisses viennent d'Allemagne car après plusieurs tests, Mélissa a jugé qu'elles étaient les meilleures, niveau texture et goût. J'ai trouvé cela bon !

Pour ceux voulant rester le plus près possible des saveurs de la vraie saucisse, mieux vaut se tourner vers celle au goût fumé.

Le hot-dog Sailor est un peu plus déroutant au début, car le tartare d'algues est un peu fort mais après quelques bouchées, on s'habitue.

On sent qu'ils sont composés d'ingrédients frais et de qualité.

Les légumes marinés (principalement des courgettes) du hot-dog Roller Girl, sont très bons et apportent une agréable touche d'originalité.

Ils peuvent être accompagnés de chips.

Il existe un Menu hot-dog Etudiants à 8 euros et un acte de fidélité qui donne droit à la fin de la carte, à un hot-dog gratuit.

Les ingrédients de la portion du Vegan Bowl (11,50€) que j'ai testé ensuite :

lentilles bio du Louragais, ail, gingembre, samoussas de légumes rôtis et herbes fraîches, tagliatelles de courgettes à la marjolaine, citron, chou rouge, mesclun, concombres, betteraves, radis.

Toujours sans gluten !

Mélissa va la plupart du temps faire ses courses au marché des Capucins, où elle achète ses épices qu'elle utilise en abondance dans sa cuisine.

Je trouve la présentation très jolie, colorée, bien agencée dans le bowl avec des petites touches de fleurs. Oui très jolie !

Très équilibré aussi et rassasiant.

Le houmous au cumin est très parfumé. Le samoussa qui rappelle les saveurs indiennes, était léger et dans une pâte bien craquante et dorée.

A nouveau, les courgettes à la marjolaine apportent une fraîcheur délicieuse et originale parmi toutes ces saveurs.

Arrive l'heure du carrot cake...

Une belle tranche qui ressemble à un vrai carrot cake et qui sent bon les épices et la cannelle ! Le glaçage à l'aspect authentique, est vraiment très bon. Il est fait avec de la margarine végétale, du sucre et du sirop de fruits.

Je l'ai trouvé plus léger que ceux que l'on peut parfois déguster et qui sont un peu lourds.

Là, pas du tout et même en bouche, une sensation de fraîcheur...

En boisson, j'ai pris un Kombucha cerise hibiscus.

Et un café bio, bien sûr ! Et délicieux ! Bu sans sucres, ce que je n'arrive à faire que quand il est bio, équilibré et savoureux.

Second et dernier dessert... Je me régale...

La mousse au chocolat à l'aquafaba (l'eau des légumineuses, souvent des pois chiches), est très légère. On sent bien le bon goût du chocolat et la portion est très généreuse.

Mélissa fait son lait d'amandes elle-même tous les jours, avec lequel elle prépare son chocolat chaud. Allergique au lactose depuis toute petite, elle a très tôt eu l'habitude de

devoir manger différemment.

D'origine ardéchoise, elle se promenait petite dans le jardin avec son grand-père ou son papa, qui lui montraient les herbes bonnes à cueillir pour la cuisine. Elle est donc proche de la nature depuis son enfance.

Elle travaille au maximum avec des produits de saison, locaux et bios.

Le Munchies est fermé le week-end, par choix, Mélissa tient à garder une vie personnelle.

Beaucoup de touristes poussent par curiosité sa porte grâce au nom Munchies, mais Mélissa a surtout une clientèle d'habitués. L'ambiance est agréable, détendue, calme. Mélissa est très accueillante et souriante. Elle tutoie parfois les clients qu'elle connaît bien. Des étudiants restent travailler au calme avec leur ordi et bénéficient de la wifi gratuite.

Un fond de musique flotte dans le restau, pas trop forte, sympa.

Au Printemps, avec son extracteur, elle fait des jus à boire sur place ou à emporter.

Un de ses credo ? Pas de gâchis !