PIERRE HERMÉ SIGNE UNE BÛCHE VEGAN FÉERIQUE

PAR CONSTANCE MILLER.

C'est une magnifique bûche vegan et sans gluten prénommée Fleur de Cassis, que signe Pierre Hermé...

entre magie et onirisme

Pour sa collection de Noël, Pierre Hermé nous offre une ascension magique et poétique dans un univers imaginaire fascinant. Avec l’exploration du goût et des émotions pour seul guide, il nous conduit dans une autre dimension, celle de ses créations uniques d’inspiration végétale et des Fééries Célestes de l’artiste Philippe Baudelocque.

L’étoile à 7 branches, heptagramme occulte, chiffre magique et mystique par excellence s’inscrit dans cette collaboration inédite comme le point de convergence de ces deux arts que rien n’appelait à se rencontrer. Une symbolique forte, la Féérie Céleste pour nous conduire à l’enchantement de Noël.

LA BÛCHE FLEUR DE CASSIS

Variations aromatiques du cassis et du chocolat Pure Origine Bélize, la bûche Fleur de Cassis signe la collection Fééries Célestes.

Des notes aromatiques du crumble au poivre de cassis (aux saveurs presque “animales” et aux arômes de géranium), on glisse vers l’amertume d’une compote de cassis domptée par une touche de groseille alors que le jus de citron en exacerbe l’acidité. Sa coque de chocolat se pare d’une constellation d’étoiles filantes invitant à un voyage au firmament.

Pour son édition limitée, cette bûche vegan et sans gluten, est présentée dans un écrin lumineux recréant l’empreinte scintillante laissée par ces poussières d’étoiles. Le cacao permettant de confectionner ce chocolat est un Pure Origine Bélize, district de Cayo, Plantation Xibun, transformé par Valrhona, avec une recette exclusive à 64 % de cacao, pour Pierre Hermé Paris.

La bûche Signature est au prix de 120€.