🍥 LA RECETTE DE LA MERINGUE FRANÇAISE

PAR DAPHNÉ LACROIX.

Rien de plus facile à faire qu'une meringue à la française... version végétale !

Pour cela, il vous faut un ingrédient magique, le YUMGO blanc, substitut de blanc d'oeuf 100% végétal.

Recette signée Chef David.

LES INGRÉDIENTS

• 200 grammes de yumgo blanc.

• 200 grammes de sucre semoule.

• 200 grammes de sucre glace.

LA RECETTE

• Monter le yumgo blanc en neige, (naturel et sans allergène).

• Ajouter le sucre semoule.

• Progressivement, incorporer le sucre glace et mélanger avec une maryse.

• Pocher la meringue avec une corne.

• Dresser les meringues dans la forme souhaitée.

• Cuire à 90° pendant 3h selon l'épaisseur de la meringue, dans un four ventilé.

• Laisser refroidir.

Vous pouvez ajouter des garnitures... de saison et bio dans l'idéal !

LA RECETTE EN VIDÉO

Toutes les recettes avec le Yumgo ici : www.yumgo.fr.

Et maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous régaler... !

Daphné Lacroix