La chaîne de burgers parisiens PNY débarque à Lyon : j'ai testé ses recettes déclinables en vegan !

Par Mélinda, Ambassadrice Lyon.

En plein cœur des rues piétonnes du centre-ville, la marque PNY vient d’ouvrir son premier restaurant en dehors de Paris et spoiler... C'est une tuerie !

Le concept

Graffi et Rudy, deux Français qui ont ouvert un restaurant à Paris en 2012, avec l’ambition de casser les codes du milieu. Leur crédo : staff valorisé et ingrédients de qualité ! N’allez pas leur dire qu’ils ont créé une chaîne, on parle ici de (grande) famille et de bons burgers maison.

L'équipe PNY - Crédit photo : PNY burger

Mais je ne vais bien sûr pas vous parler de steaks de bœuf et de cheddar, car tous leurs burgers sont véganisables ! En plus de proposer le « Vegan Forest Nirvana » à la carte, toutes les autres recettes classiques peuvent être remplacées par un steak Les Nouveaux fermiers ou un champignon Portobello pané, du cheddar végétal, et du pain vegan.

Il y a aussi beaucoup de choix dans les accompagnements : frites maison classiques ou patates douces, salades, guacamole, ognons rings…

Ils ne prennent pas les réservations, alors soyez vifs pour avoir une place, le restaurant se remplit vite ! À l’intérieur, une décoration très surprenante, on dirait presque un bar, lumière tamisée, néons roses et bleus, et même les toilettes sont super bien décorées 😉

Le personnel est jeune et décontracté, la musique urbaine (qui est d’ailleurs disponible dans leurs propres playlists Spotify) et l’ambiance plutôt cool !

Le menu burger

Le menu n’est disponible que pour le lunch en semaine, sinon il faudra tout prendre à la carte.

J’ai choisi le burger vegan à la carte : le pain maison est vraiment succulent, moelleux et fondant ; le cheddar bien fondu, des pickles de cornichons croquants et une sauce ketchup/moutarde. Le steak Les Nouveaux Fermiers (pois et fèves, sans OGM, un classique), avait du goût et n’était pas du tout sec. J’ai eu peur que ça fasse léger, mais finalement, c'était délicieux, et pour les plus gourmands vous pourrez toujours ajouter des ingrédients en supplément 😉

En accompagnement, j’ai opté pour les frites classiques (une petite pépite, fines et croustillantes), mais je reviendrai pour les patates douces.

PNY propose aussi des boissons maison : limonades, sodas, iced tea (très bon et pas trop sucré) ou locales.

Pas encore d’options véganes pour les desserts ou pour les milkshakes, c’est très dommage, mais ça pourrait peut-être arriver si la demande est là…

Au niveau des prix, le menu du midi est plutôt abordable à 16,90 € pour burger + frites + boisson. Sinon à la carte, les burgers seuls sont autour de 13 €, comptez 4 € les frites, et environ 7 € pour les dessert

En conclusion, un des meilleurs burgers vegan que j’ai pu manger et une adresse à retenir pour les sorties avec des potes omnivores 😉

Mélinda, Ambassadrice Lyon