🍕 La recette de la pizza vegan par Jay & Joy

PAR LAURA GYSELINCK.

Photo © Marie Laforêt

L’été s’installe petit à petit et les apéros fusent ! Qui a dit qu’un apéro vegan n’était pas possible ? On vous propose une recette de pizza vegan créée par Jay & Joy :

Pizza Joséphine, aux fourneaux !

Jay&Joy, c'est la première crèmerie végétale de France, qui fabrique tout dans l'Hexagone, est bio et sans soja... Ça faisait longtemps que nous voulions vous en parler, alors voici un bon moyen de faire connaissance avec eux !

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 5 min

Pour 4 petites pizzas.

INGRÉDIENTS

Pour la pâte :

• 400 g de farine de blé T45 ou T55 (le son est l'enveloppe du blé. Plus le nombre suivant le T est élevé, plus la farine est complète et riche en son).

• 225 ml d'eau tiède.

• 1,5 càc de levure de boulanger déshydratée (5g).

• 1,5 càc de sucre de canne blond.

• 1,5 càc de sel.

• 2 càs d'huile d'olive.

Pour la garniture :

• 1 fromage Joséphine Jay & Joy.

• 200 g de champignons de paris.

• 150 g de butternut.

• 150 ml de crème soja cuisine.

• 2 poignées d'épinards frais.

• 2 gousses d'ail.

• 1/2 càc d'ail en poudre.

• 1/2 càc de sel.

• 1/4 de càc de poivre.

• 2 càc d'huile d'olive.

RECETTE

• Mélanger la farine et le sel dans un saladier ou le bol du robot pâtissier.

• Mélanger l'eau, le sucre et la levure et laisser reposer 15 à 30 min.

• Verser sur la farine, mélanger, ajouter l'huile d'olive et pétrir à la main ou au crochet avec le robot, pendant 10 bonnes minutes.

• Former 4 boules, les déposer dans le saladier, couvrir et laisser lever la pâte pendant 2h minimum.

• Mélanger la crème avec l'ail en poudre, le sel et le poivre.

• Trancher finement le butternut et le cuire 5 min à la vapeur pour qu'il soit tendre.

• Émincer les champignons et les faire sauter dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail, saler et poivrer. Réserver.

• Hacher les épinards en lamelles.

• Former les fonds de pizzas à la main, les déposer sur une plaque farinée, étaler la crème sur le fond, ajouter un peu d'épinards hachés, des tranches de butternut, des champignons poêlés et ajouter un filet d'huile d'olive pour cuire.

• Cuire 5 min environ (jusqu'à ce que les bords de la pâte soient légèrement dorés) au four à 250°C.

• Couper le Joséphine en 4 et le répartir coupé en fines tranches ou émietté sur chaque pizza.

Dégustez !

Découvrez toutes les autres supebes recettes Jay & Joy en ligne, sur leur site www.jay-joy.com/blogs/les-recettes.

Gamme de prix : de 4,90€ à 145€

Laura Gyselinck

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JAY&JOY

5, rue Paul Bert

75011 Paris

À retrouver chez d’autres revendeurs

www.jay-joy.com