Le Foxy, restaurant végétalien incontournable à Lyon testé par notre Ambassadrice, Bertille

par Bertille, Ambassadrice Lyon.

C’est l’histoire d’une mère Carole et de sa fille Charline qui ont ouvert, pour le plus grand bonheur de nos papilles : Foxy Factory. Une cantine végétale aux assiettes colorées, complètes, gourmandes, très bien servies et 100% vegan.

Charline est devenue végane et a converti petit à petit sa maman à ce mode alimentaire. Ensemble et avec courage, elles ont décidé de se lancer et ont ouvert leur restaurant il y a environ 4 ans à Villefranche-sur-Saône, à 30 minutes de Lyon environ.

Pourquoi le nom Foxy Factory ? Le renard (fox en anglais) est rusé et comme lui, elles ont réussi à réinviter la cuisine !

Photos : Bertille

La clientèle est plutôt féminine, mais Charline m’a indiqué qu’elles observent de plus en plus d'hommes et de sportifs. Ce sont également des personnes qui ne sont pas vegan (5% à 10% de la clientèle est vegan) et des habitués qui reviennent très régulièrement.

Chaque semaine, elles décident ensemble du nouveau menu de la semaine qui est ensuite présenté sur le compte instagram @foxyfactoryvegan et le samedi, c’est brunch ! Aux fourneaux, les rôles sont bien répartis : Carole s’occupe de la partie salée et Charline des desserts.

Les plats qu’elles nous cuisinent sont non seulement végétaux, mais également sains avec des options sans gluten !

J’ai eu le plaisir de tester le brunch cet été, et sincèrement, on a eu du mal à terminer nos assiettes (on a pris le reste à emporter pour ne pas en laisser une miette) tellement elles sont copieuses ! On sort de chez Foxy en n’ayant plus faim, promis.

Un jus d’orange frais (avec paille à manger si on veut) pour commencer, suivi d’une tartine aux fruits de saison et fromage végétal accompagnée d’une salade style grecque. Pour terminer en beauté, un cookie fleur de sel à la pistache, un gâteau au chocolat et des pancakes fluffy accompagnés d’une crème fouettée à la coco, de noisettes et de fruits.

Photo : Bertille - Le jus d’orange frais (avec paille à manger si on veut)

tartine aux fruits de saison et fromage végétal accompagnée d’une salade style grecque — Photo : Bertille - Tartine aux fruits de saison et fromage végétal accompagnée d’une salade style grecque

Photo : Bertille - Les pancakes fluffy accompagnés d’une crème fouettée à la coco

Mon coup de cœur : le cookie. Les meilleurs que je n’aie jamais mangés avec le petit plus pour la fleur de sel rajoutée sur le dessus. Un délice !

Photo : Bertille - Le cookie fleur de sel à la pistache et le gâteau au chocolat

Chez Foxy, c’est l’éducation par la nourriture : Charline m’a confié que ses clients étaient généralement très surpris par la partie sucrée, et demandaient si les desserts étaient réellement confectionnés sans beurre ni lait !

Le petit plus : les brunchs à thème ! Pour Halloween, le Foxy nous a transportés dans un univers Harry Potter avec le brunch spécial Harry Potter ou encore le brunch Effroyable… Leurs idées et les thèmes se déclinent tout au long de l’année, alors n'hésitez pas à les appeler pour connaître leurs prochains thèmes.

Si vous aviez encore des doutes sur l’alimentation végétale, ou des personnes de votre entourage, emmenez-les chez Foxy ! Vous serez extrêmement bien reçu par ces deux femmes pleines d'énergie, vous dégusterez des plats savoureux et vous serez 100% comblé, j'en suis sûr !