RECETTE DES BURRITOS AUX AUBERGINES GRILLÉES

PAR MARIA AMBROSINI.

Qui a dit que manger veggie, c'était ennuyeux ? Un repas Burritos entre amis ou en famille... entre végétariens, végétaliens ou entre viandards, vous vous régalerez tout autant avec cette recette facile et rapide !

LES INGRÉDIENTS

• 1 sachet de tortillas sans gluten Old el PasoTM

• 2 aubergines

• 1 gousse d’ail

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon doux

• 1/2 botte de persil ciselé

• 1/4 botte de menthe ciselée

• Jus de 1/2 citron

• 1 pot de houmous

• Sel et poivre du moulin

LA PRÉPARATION

Préchauffez le four à 190°C.

Lavez et coupez en longueur les aubergines en tranches d’environ 2 cm.

Déposez les tranches d’aubergines sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, salez, poivrez et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail écrasées.

Enfournez pour 35 min et réservez.

Dans un bol, préparez la salade aux herbes en mélangeant une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon finement émincé, le persil, la menthe et le jus du citron. Réservez au frais.

Sortez les Tortillas Sans Gluten Old El PasoTM du sachet et enveloppez-les avec du papier d’aluminium.

Placez-les dans le four et faites chauffer doucement pendant 10 minutes. Retirez les tortillas du four et posez-les sur le plan de travail.

Tartinez-les avec le houmous, ajoutez ensuite des aubergines grillées et de la salade aux herbes et roulez-les en repliant les extrémités pour former un burrito. Coupez-les en deux.

Régalez-vous !

Buen provecho !

Maria Ambrosini

---

#burrito #mangermexicain #mexico #tapas #sandwich #veggie #foodvegan #vegan #vegetalien #vegetarien #cuisinevegan #cuisineveggie #dinervegan #oldelpaso